Tarta de queso fría (strawberry cheesecake)

INGREDIENTES

• 25 galletas María
• 3 cucharadas de margarina
• 1/2 litro de nata
• 300g de queso filadelfia
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1 bote de mermelada (la strawberry cheesecake, obviamente, lleva mermelada de fresa. La de la foto de abajo lleva mermelada de frutas del bosque y estaba buenísima, así que, ¡al gusto de cada uno!)

PREPARACIÓN

1. Se pican las galletas y se mezclan con la margarina (se puede hacer todo esto en la picadora).
2. Se cubre el fondo de un molde desmoldable con esta pasta y se mete al horno unos 10 minutos a 180º (hasta que esté seca).
3. Se monta la nata y se reserva.
4. En un cazo, se calienta la leche con el azúcar. Cuando está caliente se va revolviendo y añadiendo la gelatina neutra poco a poco. Se pasa la batidora encima del fuego para deshacer del todo la gelatina. Se cuela esta mezcla (para que no nos queden gominolas de gelatina en medio de la masa) y se le añade el queso con la batidora.
5. Se mezcla con la nata con ayuda de un batidor de varillas para que no se desmonte.
6. Se vierte sobre la pasta de galletas.
7. Se pone a en la nevera a enfriar, mínimo 4 horas.
8. Antes de servirla, se extiende por encima la mermelada. Si no utilizáis una mermelada sin pepitas (por ejemplo, Hero Seda), es mejor que la paséis por la batidora para que sea más fácil de extender. Incluso con una mermelada sin pepitas es mejor revolver ésta con una cuchara para que resulte más fácil de extender.

Gracias a Emilio y a su hermana Chus por la receta original.

Empanada de atún da avoa Sara

Hai tempo que levo querendo aprender a facer empanada galega que tan ben lles sae a todas as avoas, así que un día, armada con libreta e boli púxenme a traducir o "xa cho vai pedindo" da avoa Sara nunha receita con cantidades e instrucións paso a paso mentres que ela ía cociñándoa. Pois ben, agora que a probei a facer eu e que a empanada saíu rica, aquí vos vai.

INGREDIENTES

Para a masa:

• 750g de fariña de panadería
• 30g de fermento
• 500ml de auga
  
• 1 cullerada de sal
  

Para o recheo:

• 500g de atún
• 1 cebola
• 1/2 pemento vermello
  

PREPARACIÓN

Masa:

1. Poñer a fariña nun recipiente e desfacer o fermento por riba
2. Quentar a auga co sal sen que chegue a ferver
3. Ir botando a auga pouco a pouco sobre a fariña e misturar cunha culler ata que se poida amasar
4. Amasar, formar unha bóla e deixar repousar nun recipiente no que botaremos fariña no fondo e sobre a masa. Tapar cun pano que toque a masa.

Recheo:

1. Sofritir a cebola e o pemento picados
2. Mesturar co atún
3. Apartar

Se vos gusta, tamén lle podedes botar un ovo cocido picado.

Montaxe:

1. Untar a bandexa do forno con aceite e cubrir con fariña para que non se pegue
   
2. Estirar a masa en dúas láminas (a de abaixo algo máis gorda)
3. Poñer a lámina de abaixo sobre a bandexa
4. Estirar o recheo sobre ela
5. Cubrir coa lámina de arriba
6. Pechar os bordes con axuda de auga para que pegue
7. Adornar "churrusquitos" (tiras ou bólas de masa) sobre todo se hai nenos na casa
8. Pinchar cun garfo a lámina de arriba para que non inche
9. Cocer ao forno previamente quente a 200º uns 20-25 minutos
10. Ao sacala do forno untar con aceite de xirasol para que non se endureza