Bizcocho cebra

Tras ver en varios blogs los bizcochos cebra, me he decidido a hacerlo, a ver si realmente quedaba a rayas. Juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 3 vasos de harina
• 2,5 vasos de azúcar
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave
• 1 sobre de Royal
• 75g de chocolate para postres

NOTA: Los vasos de azúcar, harina y aceite se miden utilizando el bote de yogur.

PREPARACIÓN

Se funde el chocolate en el microondas y se reserva.

Por otro lado, se baten los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen. Se le añade el yogur y el aceite y se sigue batiendo. Por último, se le añade la harina mezclada con el Royal y se bate bien.

Se divide la masa en dos y a una de ellas se le añade el chocolate fundido.

Untamos un molde con margarina y lo enharinamos.

Para que el bizcocho quede cebra se debe echar en el centro del molde la masa con unos cucharones, echaremos primero en el centro un cucharón de masa con chocolate y encima y en el centro de éste echaremos otro de masa sin chocolate y así alternaremos un cucharón de cada masa, hasta que las dos se acaben.

Se hornea 30-35 minutos a 180º.

Ensalada con pipas y flores de zanahoria

Ésta es una ensalada de receta propia que empecé a hacer después de ir a cenar a un vegetariano en el que añadían a las ensaladas frutos secos picados. Es súper fácil y sirve tanto como primer plato como para guarnición. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• Una lechuga (o escarola)
• 2 zanahorias grandes
• Un puñado de tomates cherry (o tomates Kumato)
• Un paquete de queso Philadelphia para ensaladas
• 2 cucharadas soperas de pipas peladas
• Aceite de oliva, sal, vinagre de Módena y miel

PREPARACIÓN

1. Lavar y pelar las verduras.
2. Cortar los tomates cherry a la mitad.
3. Cortar el queso en daditos.
4. Hacer flores con las zanahorias. Yo utilizo un accesorio comprado en Alambique como el de la foto, que parece un afilalápices. Antes de tenerlo, simplemente cortaba las zanahorias en rodajas.
5. Picar las pipas peladas.
6. Colocamos y mezclamos las verduras y colocamos sobre ellas las zanahorias y el queso.
7. Espolvoreamos las pipas peladas.
8. Creamos un aliño con aceite de oliva intenso, vinagre de Módena y sal, al que añadimos una cucharadita de café de miel. Mezclamos y echamos sobre la ensalada antes de servir.

Tarta de chocolate con Coca-Cola

Esta receta es del blog Food & Cook, que os recomiendo visitar puesto que tienen unas recetas muy originales.

INGREDIENTES

• 250 gr harina con levadura.
• 300 gr azúcar en polvo
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Una cucharadita de bicarbonato sódico
• 250 gr mantequilla
• 200 ml Coca-Cola
• 225 ml de leche entera
• 2 huevos batidos

Cobertura

• 200 gr chocolate fondant
• 200 ml nata líquida
• 65 gr. mantequilla
• 1 cucharada de Coca-cola

PREPARACIÓN

En un cuenco tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede uniforme.

En un cazo vamos derritiendo la mantequilla a fuego lento. Cuando esté líquida, añadimos la Coca-Cola, dejando que se mezcle bien unos minutos, añadimos después la la leche y mezclamos bien unos segundos más, para después retirarlo del fuego.

En el cuenco que tenemos la mezcla de harina, añadimos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla derretida, removiendo a la vez que lo añadimos. Mezclamos suavemente hasta obtener una masa sin grumos.

Lo echamos en un molde, previamente engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno a 180º durante media hora aproximadamente.

Para la cobertura, derretimos el chocolate con la nata y añadimos la mantequilla y la Coca-Cola, siempre a fuego lento.

Añadimos la cobertura al pastel, que aún estará caliente, y lo metemos en la nevera. Desmoldaremos cuando lo vayamos a servir.

Arroz cantonés estilo Jacobo

Llamar arroz cantonés a esta receta es un poco osado, puesto que podría considerarse una mezcla entre paella y arroz tres delicias. Pero le he llamado así ya que es una modificación de Jacobo a una receta de arroz cantonés, pero con arroz amarillo.

INGREDIENTES

• 4 pocillos de arroz brillante
• 1 cebolla
• 2 salchichas Oscar Mayer Jumbo con queso
• 200g de lomo de cerdo
• 1 pechuga de pollo mediana
• 2 huevos
• Colorante alimentario

PREPARACIÓN

1. Cocer el arroz con el colorante y apartar
2. Hacer una tortilla francesa con los huevos, cortar en daditos y apartar
3. Cortar en daditos la carne y las salchichas
4. Picar bien la cebolla y sofreírla en aceite de oliva
5. Añadir la carne hasta que no se vea cruda
6. Añadir las salchichas y dejar que se cocinen y se funda el queso
7. Añadir el arroz y remover bien para que coja sabor
8. Ya fuera del fuego, añadir la tortilla y mezclarla con el arroz

Por supuesto, gracias a Jacobo por la receta quien, por cierto, también le añade guisantes.

Tarta de chocolate de cumpleaños

Os presento a la estrella de todas las tartas, la protagonista en todas las fiestas de cumpleaños. Aún hoy, un cumpleaños no me parece un cumpleaños sin esta tarta para soplar las velas.

INGREDIENTES

Para la tarta:

• 250g de chocolate para postres
• 200g de margarina
• 5 cucharadas soperas de harina
• 200g de azúcar
• 8 huevos

Para la cobertura:

• 325g de chocolate para postres
• 2 o 3 cucharadas soperas de margarina

PREPARACIÓN

Para la tarta:

1. Trocear el chocolate y añadir la margarina y el azúcar. Derretir a fuego lento hasta que se funda bien el chocolate y se disuelva el azúcar.
2. Sobre el fuego, añadir la harina en forma de lluvia con ayuda de un colador o similar.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. Añadir las yemas una a una y revolver.
5. Montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla anterior, mezclando con un batidor de varillas para que no se desmonten las claras.
6. Cocer a 180º durante 30 minutos.

Para la cobertura:

1. Derretir el chocolate con la margarina y cubrir la tarta con esta mezcla.
2. Dejar enfriar un poco y espolvorear con fideos de colores.

Aunque esta receta lleva en mi casa desde que era pequeña, la receta original es de Matusa.

Tarta de queso fría (strawberry cheesecake)

INGREDIENTES

• 25 galletas María
• 3 cucharadas de margarina
• 1/2 litro de nata
• 300g de queso filadelfia
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1 bote de mermelada (la strawberry cheesecake, obviamente, lleva mermelada de fresa. La de la foto de abajo lleva mermelada de frutas del bosque y estaba buenísima, así que, ¡al gusto de cada uno!)

PREPARACIÓN

1. Se pican las galletas y se mezclan con la margarina (se puede hacer todo esto en la picadora).
2. Se cubre el fondo de un molde desmoldable con esta pasta y se mete al horno unos 10 minutos a 180º (hasta que esté seca).
3. Se monta la nata y se reserva.
4. En un cazo, se calienta la leche con el azúcar. Cuando está caliente se va revolviendo y añadiendo la gelatina neutra poco a poco. Se pasa la batidora encima del fuego para deshacer del todo la gelatina. Se cuela esta mezcla (para que no nos queden gominolas de gelatina en medio de la masa) y se le añade el queso con la batidora.
5. Se mezcla con la nata con ayuda de un batidor de varillas para que no se desmonte.
6. Se vierte sobre la pasta de galletas.
7. Se pone a en la nevera a enfriar, mínimo 4 horas.
8. Antes de servirla, se extiende por encima la mermelada. Si no utilizáis una mermelada sin pepitas (por ejemplo, Hero Seda), es mejor que la paséis por la batidora para que sea más fácil de extender. Incluso con una mermelada sin pepitas es mejor revolver ésta con una cuchara para que resulte más fácil de extender.

Gracias a Emilio y a su hermana Chus por la receta original.

Empanada de atún da avoa Sara

Hai tempo que levo querendo aprender a facer empanada galega que tan ben lles sae a todas as avoas, así que un día, armada con libreta e boli púxenme a traducir o "xa cho vai pedindo" da avoa Sara nunha receita con cantidades e instrucións paso a paso mentres que ela ía cociñándoa. Pois ben, agora que a probei a facer eu e que a empanada saíu rica, aquí vos vai.

INGREDIENTES

Para a masa:

• 750g de fariña de panadería
• 30g de fermento
• 500ml de auga
  
• 1 cullerada de sal
  

Para o recheo:

• 500g de atún
• 1 cebola
• 1/2 pemento vermello
  

PREPARACIÓN

Masa:

1. Poñer a fariña nun recipiente e desfacer o fermento por riba
2. Quentar a auga co sal sen que chegue a ferver
3. Ir botando a auga pouco a pouco sobre a fariña e misturar cunha culler ata que se poida amasar
4. Amasar, formar unha bóla e deixar repousar nun recipiente no que botaremos fariña no fondo e sobre a masa. Tapar cun pano que toque a masa.

Recheo:

1. Sofritir a cebola e o pemento picados
2. Mesturar co atún
3. Apartar

Se vos gusta, tamén lle podedes botar un ovo cocido picado.

Montaxe:

1. Untar a bandexa do forno con aceite e cubrir con fariña para que non se pegue
   
2. Estirar a masa en dúas láminas (a de abaixo algo máis gorda)
3. Poñer a lámina de abaixo sobre a bandexa
4. Estirar o recheo sobre ela
5. Cubrir coa lámina de arriba
6. Pechar os bordes con axuda de auga para que pegue
7. Adornar "churrusquitos" (tiras ou bólas de masa) sobre todo se hai nenos na casa
8. Pinchar cun garfo a lámina de arriba para que non inche
9. Cocer ao forno previamente quente a 200º uns 20-25 minutos
10. Ao sacala do forno untar con aceite de xirasol para que non se endureza